Musikaften med René Franz

rene-franz2På fredag den 12. december spiller René Franz til hele byens julefrokost på bryghuset.

Først spiller han hyggelig taffelmusik under spisningen, inden selve aftenen går i gang med et potpourri med blandt andet dansktop, tressermusik, Country, Bamse, Kim Larsen, Lilholt, Smokie, Rasmus Seebach, lidt gammel disco alla “Hands up” og meget meget mere.

Læs mere om René Franz på hans hjemmeside.

Julefrokosten begynder kl. 18,30, og der er stadig ledige pladser. Tilmelding til Korshøjs Køkken på mailadressen lars@korshojkokken.dk.

Der er naturligvis gratis entré til musikken – og vi har stadig julebryg på hanerne.

Posted in Nyheder | Kommentarer slået fra

Øl-julefrokost den 12. december

julemandLigesom de foregående inviteret bryghuset på hele byens julefrokost – i samarbejde med Korshøjs Køkken.

Det er fredag den 12. december kl. 18.30.

Menu

  • Hjemmelavede citronmarinerede sild med karrysalat
  • Fiskefilet med grov remoulade og rejer
  • Hjemmelavet leverpostej med bacon og surt
  • Julemedister med grønlangkål
  • Ribbensteg med hjemmelavet rødkål
  • Ølstegte andelår
  • Mandelkartofler
  • Julesalat med æbler og valnødder
  • Diverse oste med syltede abrikoser og grønt
  • Ris a’la mande med kirsebærsauce
  • Hjemmebagt brød og smør

Pris: 225 kr. inc borddækning.

Tilmelding til lars@korshojkokken.dk  senest onsdag d.10. december.

Posted in Nyheder | Kommentarer slået fra

Julebryggen har fået hedeslag

Desværre har det vist sig, at nogle kunder har fået en dårlig julebryg.

styrtet-julebrygVi har forsket i sagen, og det viser sig, at vores reference-øl er helt i orden. Vi gemmer altid et par flasker af hvert bryg som reference, og begge bryg er helt i orden fra brygmesterens hånd.

Forklaringen må derfor være forkert opbevaring, og det kan endda være, at det er vores egen fejl. De to nævnte bryg er nemlig tappet den 22. juli og den 12. august 2014 med mindst holdbar-dato præcis et år senere.

Øllene har altså fået varme i den hede sommer – enten på vores lager, under transporten eller ude hos forhandleren. Og det kan håndlavede, upasteuriserede øl som vores ikke tåle.

Måske kan vi skyde skylden op klimaændringerne, men det hjælper ikke. Vi kan under ingen omstændigheder leve med, at nogen får en dårlig øl-oplevelse. Vi vil derfor bede alle, der har fået en af de ødelagte øl komme ind i baren på bryghuset i åbningstiden og få øllet byttet.

Forhandlere bedes kontakte vores sælger på tlf. 23 72 88 00 eller salg@bbryg.dk.

Vi beklager.

Posted in Nyheder | Kommentarer slået fra

Julejazz torsdag den 4. december

Glad, swingende New Orleans jazz skal nok få julestemningen frem, når Hot & Sweet jazzband besøger Bøllingsø Bryghus torsdag den 4. december 2014. Koncerten er den fjerde i rækken af jazzkoncerter i samarbejdet JazzCafe Engesvang, der denne gang afholdes på bryghuset.

DSC_0070Hot & Sweet Jazzband har eksisteret siden 2004 og består af en håndfuld spilleglade, modne mænd i deres bedste alder.

Jazzmusikerne fandt sammen, fordi de havde behov for at spille god gammeldags traditionel jazz under afslappede og uforpligtende former.. Orkestret består af garvede musikere, der alle har stor erfaring i at få musikken til at swinge og komme ud over scenekanten.

Ved julejazzen i Bøllingsø Bryghus vil orkestret naturligvis udsætte julens kendte sange og melodier for jazz og swing. Men orkestret vil også spille god gammel kendt New Orleans-jazz og musik fra swingperioden. Måske kommer der også et par danske evergreens, hvis man skal tro de garvede jazzmusikere.

Hot & Sweet består af Jørn Pagh – klarinet og sang, Jens Ove Retz Johansen – tenorsax og sang, Leif Hansen – piano, Harry Nielsen – guitar og banjo, Tonny Sølvsten – bas, Ib Dejgaard – trommer og Torben Sørensen – trompet.

Dørene åbner kl. 18, og koncerten begynder kl 19:30. Og der er gratis adgang for alle.

Jazzarrangementet er en del af samarbejdet mellem Kulturens Venner og Bøllingsø Bryghus. Næste koncert er med The Old Barbershop Singers sammen med Hot & Sweet jazzband. Det er torsdag den 5. marts i Kulturhuset i Engesvang.

Posted in Nyheder | Kommentarer slået fra

Øl-julekalender gør alle glade

Er du i tvivl om, hvordan du bedst kan glæde din mand eller din kone i denne søde juletid, så overvej en rigtig øl-kalender fra Bøllingsø Bryghus.DSC_5174

Vi har 12 forskellige øl i sortimentet. Når den glade modtager er kommet igennem de første 12 dage – og de første 12 forskellige øl i den ene kasse – så ved han eller hun, hvad der er at glæde sig til i sidste 12 dage op til jul. De 12 samme øl…

Og så skal det nok blive rigtig jul i det lille hjem.

Julekalenderen kommer i disse flotte trækasser – 2 stk. med 12 øl i hver. Og kasserne kan bagefter bruges til at hente flere øl på bryghuset. Igen og igen.

Prisen er kun 1.100 kroner for en håndbrygget, lokal julekalender incl. 2 trækasser.

Aktionærpris: kr. 900.

DSC_5173-001Kasserne kan også købes uden øl.

En 12-styks kasse: 75 kroner.

En 6-styks kasse koster 50 kroner.

Posted in Nyheder | Kommentarer slået fra

Bryghus-film

Jutta Scheibe-Sørensen har lavet en video-præsentation af bryghuset. Kig med…

Posted in Nyheder | Kommentarer slået fra

Åben ølsmagning den 14. november

rundvisningInd i mellem kommer der nogen og spørger, om vi ikke kan arrangere en åben ølsmagning for mindre grupper. Normalt skal man være minimum 12 personer for bestille en ølsmagning.

Det gør vi så fredag den 14. november kl. 17,30 til 19,30, hvor vores meget vidende øl-ekspert Søren Damsgaard viser rundt på bryghuset – og vej ind i øllets hemmeligheder.

Nogen har taget fejl af åben ølsmagning og tror, det er gratis. Åben og gratis er ikke det samme. Prisen er 150 kroner. Der er desværre ikke længere rabat til aktionærer – prisen er den samme for alle.

Tilmelding er ikke nødvendig. Men sig lige til, hvis I er en stor gruppe, der vil dukke op.

Posted in Nyheder | Kommentarer slået fra

Folkemusik og fis på torsdag

Torsdag aften åbner bryghuset dørene for en rigtig glad værtshusaften med glad folkemusik af bandet Det hule Host. Det er to år siden, de gale og glade musikere besøgte bryghuset med deres blanding af folkelig underholdning og dansemusik.

Det hule Host spiller på instrumenter tinwhistle, bas, harmonika, guitar, diverse rytmeinstrumenter og spanskrør til frembringelse af de ægte hule lyde.DSC_0150

Det hule Host består af Niels Overby på tinwhistle, harmonika og keyboard, Niels Blauenfeldt med rytmeinstrumenter, Peter Bjerrum på guitar og med tre dårlige vittigheder pr. aften, Kurt Overby på og bas og kapelmester Henning Jørgensen på vokal. Det forlyder at alle fem medlemmer synger med på det hele.

Folkemusikgruppen har spillet sammen i mere end 35 år og må dermed siges at være godt sammenspillede. På deres hjemmeside skriver de: Trods en pæn gennemsnitsalder har Det hule Host ingen planer om at stoppe.

Kom og vær med til at gøre en grå november til en fest på torsdag den 20.11. Dørene åbner kl. 18, koncerten begynder kl 19:00. Og der er gratis adgang for alle.

Posted in Nyheder | Kommentarer slået fra

Øl-samarbejde med Helens Køkken

helenVi har indledt et samarbejde med Helens Diner Transportable.

Køkkenfirmaet i Herning  er blandt andet ved at udfærdige en særlig julemenu med vores øl, og arbejder på flere opskrifter, hvor de bruger vores øl i maden.

Øllen kan for eksempel indgå i marinaden, i selve retten – eller passer bare godt til vores øl.

Her kommer den første øl-opskrift fra Helens Køkken:

Farserede sild med melisse og rodurter i hyld og hvede.

Det er en populær opfattelse, at fisk er dyr mad. Men selv de dyreste fisk koster næppe mere end de dyreste udskæringer af kød, og i den billige ende af skalaen bliver det svært at finde nogen form for kød der koster mindre end en sild. De kan i reglen købes for nogle få kroner stykket, og med lidt fantasi kan de blive til en ret, der er så god, at den kunne vinde en første pris omkring familiebordet.

Øllet vi bruger i denne hér ret er, Bøllingsø Bryghus ”Lyng Else”, den lyse ale med hyldeblomst og hvede, en skøn øl hvor den med sin egenskab af hyldeblomst kan kombineres med masser af de mange gode og lækre rodurter og især når det ligger sammen i en blanding natter over.

Vi har derfor valgt at starte op med silden som i dén grad er en dominans i de kommende måneder, allerede nu, steger vi sild og har derefter lagt den i en særlig eddikelage hvor den skal stå og trække smag og saft til HELENS GAMMEL JUL, hvor den serveres med en hjemmelavet rødløgsmarmelade i vores julebuffet.

Men silden i denne hér ret laver vi på denne her måde i en lidt nordisk menustil:

OpskriftLyng_Else_IMG_2156:

(4 pers.)

  • 4 friske sild med rogn og/ eller mælke.
  • 150 g blandede rodurter i små fine tern (f.eks. gulerod, knoldselleri, pastinak, persillerod)
  • 3 dl ”Lyng Else”, Lys ale med hyld og hvede
  • 1 spsk. grofthakkede citronmelisseblade
  • 100 g smør
  • Olie til pensling.
  • Alufolie.

De blandede rodurter skæres i små fine tern, blancheres et kort øjeblik i kogende vand (nemmest i en sigte) og lad vandet løbe af, og ”LYNG ELSE” hældes over så det dækker, lad det stå og trække, natten over/ca. 12 timer, på køl.

Sildene åbnes i ryggen og benene udtages. Bed evt. fiskehandleren om at gøre det, og bed ham give rogn og/eller mælke fra sildene med.

Smørret røres blødt og rog/mælke moses heri med en gaffel. Øllet fra rodfrugterne sies fra. Rodfrugterne og citronmelisse røres i smørret, det krydres let med og peber. Dette fyldes i de fire sild.

Fire stykker alufolie pensles godt med olie på den blanke side, og sildene pakkes heri. Sættes i ovnen ved 165 gr til de føles faste – ca. 10 minutter.

Man kan servere sildene som frokostret med grovkornet rugbrød til, eller som middagsret med dildkartofler til. I så tilfælde kan man supplere retten med 1-2 porrer skåret i ringe og kogt næsten møre i lidt vand tilsat 1 spsk. Vineddike. Herefter piskes lidt koldt smør i små klatter i.

Skål med et krus skummende koldt øl fra Bøllingsø Bryghus og velbekomme!

Posted in Nyheder | Kommentarer slået fra

Vi har solgt halvdelen af det sidste pantebrev

Per og Grethe Abildskov har købt halvdelen af det allersidste pantebrev, der var tilbage, da Bøllingsø Bryghus A/S købte ejendommen forrige år.

I mellemtiden har bryghusets økonomi kæmpet med den gældspost, som ægteparret Abildskov nu har lettet med 50.000 kroner Det gav luft – nu mangler vi bare at sælge det sidste halve pantebrev på 50.000 kroner.

Posted in Nyheder | Kommentarer slået fra