Onsdag eftermiddag den 9. marts hældte brygmester Martin Schau det første bryg i de nye brygtanke. 450 liter Mosekonen. Allerede på fredag brygger han igen og hælder knap 500 liter Classic i en anden af de nye tanke. I næste uge brygger han lige en ekstra Påskebryg og hælder på den tredje ud af de seks nye tanke.
Pointen ved de nye universaltanke er, at øllet kan både gære og lagre på den samme tank. Vi sparer dermed en arbejdsgang og kan producere øllet billigere. Og så har vi samtidig fået opgraderet kapaciteten til mindst det dobbelte.
Vi fik tankene leveret fra Kina i september 2010, og i mellemtiden har vi arbejdet på at få monteret de rigtige koblinger, særligt spuleudstyr (sprayballs) samt et omfattende køleanlæg. Nu kan temperaturen i alle seks tanke reguleres inviduelt, og øllet kan gære helt færdigt på tank.